Une carte courte, écrite après la cueillette
Deux entrées, deux plats, trois desserts et quelques boissons fraîches. La cuisine fait six mètres carrés : elle ne peut pas mentir sur la longueur de la carte.
Ce qui arrive dans l'assiette
Les livraisons se font le matin, à la main, par des jardins situés à moins de dix minutes : citrons, blettes, herbes, huile.
Rien n'attend sous une lampe : chaque assiette part au feu quand elle est demandée, si bien qu'un vendredi plein s'accompagne d'un délai. Nous l'annonçons à la réservation, pas une fois la carte refermée.
La liste des boissons, elle, ne bouge presque pas : elle suit la saison, et aucun sirop n'y figure sans que nous l'ayons goûté.
Entrées
Deux, dont une sans produit animal, changées chaque semaine.
Plats
Deux : un de poisson de la baie, un de légumes en restanque.
Desserts
Trois, dont la tarte au citron que les habitués défendent.
Cuisine et comptoir, heure par heure
Ouvert, boissons et olives
Ouvert
Ouvert
Fougasse, fromages, dernier café